Почему воздушный фритюрник может жарить вещи с одной каплей нефти?

Воздушные фритюрникистали популярными на кухне с особенностью «капля масла может жарить хрустящий вкус». Основная технология, стоящая за ними, основана на инновационном дизайне отопления циркуляции воздуха.

Традиционная жара зависит от масла в качестве среды для теплопередачи, в то время как воздушный фритюрник быстро нагревается через встроенную мощную нагревательную трубку (обычно до 1500-1800 Вт), а затем образует высокоскоростный поток горячего воздуха на 360 ° от верхнего вентилятора. Эта скорость потока горячего воздуха может достигать 20 м/с, что может проникнуть на поверхность пищи, такую как «невидимое масло», убирая влагу, вынуждая жир самих ингредиентов (таких как мясной жир, натуральный жир картофеля), образуя хрустящий вкус снаружи и нежный на внутренней стороне.

Например, при обжарении куриных крылышек жир самих куриных крыльев будет извлечен на поверхность в циркуляции горячего воздуха, а хрустящая кора может быть сформирована без добавления дополнительного масла, а потребление жира уменьшается более чем на 60% по сравнению с традиционной жарой. Для ингредиентов с низким содержанием масла просто почистите каплю масла, а горячий воздух может сделать жир равномерно, чтобы достичь цели имитации хрустящего вкуса жареной пищи.

Кроме того, вкладыш, покрытый тефлоном, внутри фритюрницы уменьшает прилипание пищи, и с точным контролем температуры (обычно устанавливается на 100-200 ° C), он может избежать сжигания, вызванного локальным перегревом. Этот принцип «горячего масла заменить горячее масло» сохраняет восхитительный вкус жареной пищи, но и уменьшает использование масла, становясь основным выбором для здорового приготовления.

Появлениевоздушные фритюрникипересмотрел концепцию «жарки». Благодаря комбинации аэродинамики и термодинамики стало возможным без масла или с низким содержанием масло, что отвечает двойным потребностям современных семей для здоровья и удобства.